นม


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

นมเป็นของเหลวหลั่งที่ผลิตโดยต่อมน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมของสัตว์และมนุษย์ในช่วงให้นมบุตรมีวัตถุประสงค์ทางสรีรวิทยาสำหรับการให้อาหารทารก

ในวันแรกหลังคลอดคอลอสตรัมจะถูกขับออกมาซึ่งจะค่อยๆผ่านเข้าไปในน้ำนมที่มีองค์ประกอบตามปกติ ปริมาณแคลอรี่ของนมมนุษย์ 65-70 kcal / 100 g, pH = 6.9-7.5, ความหนาแน่น 1.030-1.032 g / cm3, องค์ประกอบทางเคมี (%): น้ำ 87.4, เคซีน 0.91, อัลบูมินและโกลบูลิน 1, 23, ไขมัน 3.76, น้ำตาลนม 6.29, เถ้า 0.31; ยังมีเกลือแร่และวิตามิน A, B, C และ D

นมของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า นมวัวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมแพะแกะตัวเมียอูฐลาฝูงควายเพศเมียเซบูจามรีและกวางเรนเดียร์ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกเนยไอศครีมผลิตจากนมสัตว์ นมประกอบด้วย: น้ำ, โปรตีน, ไขมัน, น้ำตาลนม (แลคโตส), แร่ธาตุ (รวมถึงธาตุ), วิตามิน, เอนไซม์, ฮอร์โมน, ภูมิคุ้มกันร่างกาย, แก๊ส, จุลินทรีย์, เม็ดสี

ในอากาศนมจะมีรสเปรี้ยวนั่นคือผ่านการหมักอย่างเป็นกรด เมื่อ souring ชั้นบนสุดเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวด้านล่าง - เป็นนมเปรี้ยว ภายใต้การหมักแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ให้ kumis (นมของแม่ม้า) และ kefir (นมวัว)

นมชนิดบรรจุกล่องขายในร้านค้าที่ทำจากผง นี่คือตำนานเนื้อหาขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ นมซึ่งผลิตทั้งหมดหรือบางส่วนจากนมกระป๋องมีหรือในกรณีใด ๆ ควรมีจารึก "สร้างใหม่" ที่จริงแล้วมันเป็นเครื่องดื่มนมและไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นนม

เด็กสามารถดื่มนมได้เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้นที่ไม่สามารถดื่มได้ นี่คือตำนานที่ค่อนข้างธรรมดาที่สร้างขึ้นโดยการเก็งกำไรที่ในธรรมชาติไม่มีการดื่มนมเลี้ยงลูกด้วยนมในวัยผู้ใหญ่ นี่คือการยืนยันโดยข้อมูลเกี่ยวกับการขาดยีนที่รับผิดชอบในการประมวลผลที่ประสบความสำเร็จของนมในมนุษย์ตลอดสหัสวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช แต่สิ่งที่เป็นไปได้คือความสามารถในการพกพาน้ำตาลนม - แลคโตสซึ่งมีวิวัฒนาการในร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว - โดยสหัสวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ดังนั้นนมจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์แบบในร่างกายของผู้ใหญ่ยกเว้นกรณีของการแพ้นมแต่ละรายหรือแพ้โปรตีนนม

แก้วนมเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับทุกโรค แน่นอนว่านมไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทุกชนิด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่ Hippocrates ยังรักษาความผิดปกติทางประสาทด้วยนมลาเจือจางและ Avicenna เน้นย้ำพลังการรักษาของนมวัว นอกจากนี้ยังมีวิธีการรักษาวัณโรคด้วยคูมิที่รู้จักกันซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมแม่ นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ตระหนักดีว่านมมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหลอดเลือดและโรคตับเรื้อรัง นอกจากนี้นมมีความสามารถในการลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง

นมจะได้รับ "เพื่ออันตราย" เท่านั้นเพราะมันทำให้ผลกระทบเชิงลบทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ มันเป็นตำนาน จนถึงปัจจุบันมีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่านมมีความสามารถในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับของเหลวอื่น ๆ ดังนั้นในการผลิตสารพิษนมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือแม้กระทั่งชาที่ประสบความสำเร็จเดียวกัน

ควรดื่มนมแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นี่เป็นเรื่องจริงและทั้งหมดเพราะเมื่อเข้าไปในกระเพาะอาหารนมก็ม้วนตัวและห่อหุ้มอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อป้องกันกระบวนการย่อยอาหารของพวกเขา ดังนั้นการบริโภคนมจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ข้อยกเว้นบางทีคือคนที่แพ้แลคโตสเพียงบางส่วนมันจะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะดื่มอาหารแข็งกับนมซึ่งจะช่วยชะลอการดูดซึมของแลคโตสอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่กระทบต่อประโยชน์ของนม

นมพาสเจอร์ไรส์ไม่ต่างจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และยังมีความแตกต่างและยิ่งสำคัญ ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์นมจะได้รับความร้อนถึง 60-70 องศาเซลเซียสซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์บางอย่างแม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงถึง 36 ชั่วโมง แต่นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อถึงแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน แต่เนื่องจากความร้อนถึง 115-135 องศาและการทำความเย็นที่คมชัดตามมาทำให้สูญเสียแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ดังนั้นนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะด้อยกว่านมพาสเจอร์ไรส์ แต่การรักษาด้วยความร้อนไม่มีผลกระทบต่อการเก็บรักษาปริมาณวิตามิน

นมที่ผสมเนื้อสัตว์มีอาหารดัดแปลงพันธุกรรม นี่คือตำนานของน้ำบริสุทธิ์หรือนมบริสุทธิ์ที่เหมาะสมยิ่งขึ้น นมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันก่อนการฆ่าเชื้อเพื่อให้ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวรสชาติของเครื่องดื่มจะไม่ทำให้ครีมที่เสีย การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเพียงการทำลายของไขมันในนมเป็นอนุภาคเล็ก ๆ

เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าน้ำนมทั้งหมดถูกเจือจางด้วยน้ำหรือไม่ มันเป็นความเข้าใจผิด มีวิธีการดังกล่าวและยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องหยดนมลงในแก้วน้ำ หยดนมที่ไม่เจือจางจะจมลงไปที่ก้นก่อนและจากนั้นก็จะกระจายและถ้านมได้รับการเจือจางหยดจะละลายในน้ำทันที

นมเป็นแหล่งของสารก่อภูมิแพ้ เรื่องนี้ไม่เป็นความจริงเมื่อมันมาถึงนมธรรมชาติเช่นเดียวกับผู้บริโภคที่ไม่แพ้โปรตีนนม อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งนมมีการให้ความร้อนมากเท่าไรนมก็จะยิ่งถูกดูดซึมมากขึ้นเท่านั้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความสามารถของโปรตีนในการละลายซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงของการแพ้จะเพิ่มขึ้น

หากนมหมดอายุคุณสามารถทำนมเปรี้ยวออกมาได้ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น หลังจากทั้งหมดชีสกระท่อมจะไม่ทำงานอย่างแน่นอนจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว แต่เพียงรสชาติที่ไม่ดีเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนร่วมกับแบคทีเรียอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดการหมักกรดแลคติค นี่คือราคาที่ต้องจ่ายเป็นเวลานานถึงหกเดือนอายุการเก็บรักษาของนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นผู้ที่ต้องการทดลองผลิตชีสกระท่อมแบบเป็นอิสระที่บ้านสามารถแนะนำให้ใช้นมที่มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ - มากถึงหนึ่งวันครึ่งหรือซื้อนมสดกระป๋องในตลาด

ผลิตภัณฑ์นมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ การศึกษาพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมทุกวัน (โยเกิร์ต 1 นมไขมันต่ำ 1 ถ้วยและชีส 15 กรัม) ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนักได้ นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมยังช่วยลดน้ำหนัก ทั้งหมดนี้เป็นจริง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินทุกอย่างดื่มนมหรือกินโยเกิร์ตและยังไม่ได้รับปอนด์พิเศษ หากคุณต้องการลดน้ำหนักติดตามสิ่งที่คุณกินแคลอรี่และไขมันและรวมถึงผลิตภัณฑ์นมในอาหารของคุณ

ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะมนุษย์ มันเป็นความจริง. เนื่องจากคนใช้นมในการควบคุมอาหารมาเป็นเวลานานเขาจึงสามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการของเขาได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นดีต่อสุขภาพของคุณเพราะมันมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับการทำงานของลำไส้ และสถานะของลำไส้มีผลต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมดการรักษาจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารในสภาวะปกติเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักของสุขภาพของเรา Kefir, ชีสกระท่อม, ครีมยังสามารถกินได้โดยผู้ที่มีแลคโตสขาดเนื่องจากภายใต้การกระทำของแบคทีเรียปริมาณของแลคโตสจะลดลงถึงระดับที่ไม่เป็นอันตราย (เช่นเดียวกับปริมาณของกัมมันตรังสีและไดออกซิน) และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมซึ่งเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติกไม่ได้ลดลง แต่ยังปรับปรุง

นมธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลืองโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นมถั่วเหลืองแม้ว่าจะคล้ายกับนมธรรมชาติ แต่ก็ไม่สามารถทดแทนได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างสมบูรณ์นมถั่วเหลืองอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำนมปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองในระยะยาวช่วยป้องกันมะเร็งได้

ชาวแอฟริกันเกลียดนมอย่างแน่นอน อันที่จริงไม่เพียง แต่ชาวแอฟริกันเท่านั้น แต่ยังมีคนอีกมากมายที่พำนักอยู่ในประเทศในเอเชียและแอฟริกานั้นชาวอินเดียในอเมริกาเหนือไม่สามารถทนต่อน้ำนมได้ดี น้ำตาลนมในนมจะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์พิเศษ ทันทีที่ระยะ lactotrophic ธาตุอาหารของเด็กสิ้นสุดลงกิจกรรมของเอนไซม์นี้ก็จะลดลงเช่นกัน และถ้าบางคนในช่วงวิวัฒนาการที่ยาวนานไม่ได้ใช้นมในอาหารของพวกเขาพวกเขาพัฒนาแพ้แลคโตส ดังนั้นคนในเอเชียและนิโกรอาจมีอาการท้องเสียจากนม ผู้คนในแถบสแกนดิเนเวียได้รับการยอมรับเรื่องนมเป็นอย่างดีซึ่งการทำฟาร์มโคนมได้รับการพัฒนามานานถึง 2 พันปี


ดูวิดีโอ: ไหนเลาซ. Vlog 2 นมนไดแตใดมา ของ ปาย ยป เนะ. ไมฟงไมไดแลว (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Daigore

    มันเป็นข้อยกเว้น

  2. Maumi

    ฉันยังกังวลเกี่ยวกับคำถามนี้

  3. Dazilkree

    ไม่เลวฉันชอบมัน แต่ฉันคิดว่ามันดีที่สุด

  4. Akinojar

    เป็นเรื่องดีเสมอที่จะอ่านคนฉลาด

  5. Thaw

    มีบางอย่างในเรื่องนี้และแนวคิดนี้ยอดเยี่ยม ฉันสนับสนุนมัน

  6. Eusebius

    Well, well, it is not necessary so to speak.

  7. Yaron

    อย่างแน่นอนกับคุณมันเห็นด้วย ฉันชอบความคิดของคุณ ฉันขอแนะนำให้ออกไปสนทนาทั่วไป



เขียนข้อความ